Bonuskapitel

 

¹ United Nations Environment Programme. (2021). Food Waste Index Report 2021. Nairobi: UNEP.

² FAO. (2013). Food Wastage Footprint: Impacts on Natural Resources – Summary Report. Rome: FAO.

³ WWF Deutschland. (2022). Driven to Waste: Global food loss on farms. Berlin: WWF.

⁴ Gustavsson, J., Cederberg, C., Sonesson, U., van Otterdijk, R., & Meybeck, A. (2011). Global food losses and food waste: Extent, causes and prevention. FAO.

⁵ Deutsche Umwelthilfe. (2020). Verpackungsmüll in Deutschland – Ein unterschätztes Problem. Berlin.

⁶ Plastic Atlas. (2019). Daten und Fakten über eine Welt voller Kunststoff. Heinrich-Böll-Stiftung & BUND.

⁷ Bundesumweltministerium. (2021). Verpackungsverbrauch in Deutschland – Zahlen und Entwicklungen. Berlin: BMUV.

⁸ Noleppa, S., & Cartsburg, M. (2015). Die Wertschätzung von Lebensmitteln in Deutschland. WWF Deutschland.

⁹ Reynolds, C. J., Goucher, L., Quested, T., Bromley, S., & Gillick, S. (2019). Review: Consumption-stage food waste reduction interventions – What works and how to design better interventions. Food Policy, 83, 7–27.

¹⁰ Kranert, M., Hafner, G., Barabosz, J., & Schuller, H. (2012). Ermittlung der weggeworfenen Lebensmittelmengen und Vorschläge zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen in Deutschland. Universität Stuttgart.

¹¹ Stenmarck, Å., Jensen, C., Quested, T., & Moates, G. (2016). Estimates of European food waste levels. FUSIONS EU Project.

¹² FAO. (2019). The State of Food and Agriculture 2019: Moving forward on food loss and waste reduction. Rome: FAO.

¹³ WWF Deutschland. (2022). Driven to Waste: Global food loss on farms. Berlin: WWF.

¹⁴ European Commission. (2008). Marketing standards for fruit and vegetables. Brussels.

¹⁵ Federal Ministry of Food and Agriculture (BMEL). (2020). Mindesthaltbarkeitsdatum und Verbrauchsdatum verstehen. Berlin.

¹⁶ Kranert, M., Hafner, G., & Barabosz, J. (2012). Ermittlung der weggeworfenen Lebensmittelmengen in Deutschland. Universität Stuttgart.

¹⁷ Garrone, P., Melacini, M., & Perego, A. (2014). Surplus food management against food waste: A holistic approach. Waste Management, 34(9), 1481–1490.

¹⁸ Thünen-Institut. (2021). Lebensmittelabfälle in Deutschland – Datenlage und neue Schätzungen. Braunschweig.

¹⁹ FAO. (2013). Food Wastage Footprint: Impacts on Natural Resources. Rome: FAO.²⁰ Federal Ministry of Food and Agriculture (BMEL). (2020). Mindesthaltbarkeitsdatum und Verbrauchsdatum verstehen. Berlin.
²¹ Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES). (2022). Haltbarkeit von Lebensmitteln – was wirklich stimmt. Wien.
²² Lebensmittelverband Deutschland. (2021). Mindesthaltbarkeit: Häufige Missverständnisse und praktische Tipps. Berlin.
²³ Kranert, M., Hafner, G., & Barabosz, J. (2012). Ermittlung der weggeworfenen Lebensmittelmengen in Deutschland. Universität Stuttgart.
²⁴ Too Good To Go. (2021). Oft länger gut – Das neue Verständnis von Haltbarkeit. Hamburg.
²⁵ BfR – Bundesinstitut für Risikobewertung. (2020). Verbrauchsdatum und Kühllagerung Was man beachten sollte. Berlin.
²⁶ WWF Schweiz. (2022). Der ökologische Rucksack verschwendeter Lebensmittel. Zürich.

²⁷ Umweltbundesamt. (2023). Verpackungsabfälle in Deutschland – Jahresbericht 2023. Dessau-Roßlau.

²⁸ NABU. (2022). Verpackungsmüll in Deutschland: Entwicklungen und politische Handlungsempfehlungen. Berlin.

²⁹ Schwabl, P., Köppel, S., Königshofer, P., & Liebmann, B. (2019). Detection of various microplastics in human stool: A prospective case series. Annals of Internal Medicine, 171(7), 453–457.

³⁰ Deutsche Umwelthilfe. (2021). Greenwashing bei Verpackungen – Verbrauchertäuschung durch Recyclingversprechen. Berlin.

³¹ Öko-Institut e.V. (2020). Hygienische Risiken unverpackter Lebensmittel – Eine Untersuchung im Einzelhandel. Freiburg.

³² Heinrich-Böll-Stiftung & BUND. (2019). Plastic Atlas – Daten und Fakten über eine Welt voller Kunststoff. Berlin.

³³ Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987–992.

³⁴ Mekonnen, M. M., & Hoekstra, A. Y. (2010). The green, blue and grey water footprint of farm animals and animal products. UNESCO-IHE.

³⁵ FAO. (2017). The future of food and agriculture – Trends and challenges. Rome.

³⁶ WWF. (2021). Living Amazon Report 2021: A regional approach to conservation in the Amazon. Gland: WWF International.

³⁷ Crippa, M., et al. (2021). Food systems are responsible for a third of global anthropogenic GHG emissions. Nature Food, 2, 198–209.

³⁸ IPBES. (2019). Global Assessment Report on Biodiversity and Ecosystem Services. Bonn: Intergovernmental Science-Policy Platform on Biodiversity.

³⁹ Schlatzer, M. (2011). Tierproduktion und Klimawandel – Ein wissenschaftlicher Diskurs zum Einfluss der Ernährung auf Umwelt und Klima. Universität Wien.

⁴⁰ Öko-Institut e.V. (2022). Lebensmittel und Klima – CO₂-Bilanzen auf dem Prüfstand. Freiburg.

⁴¹ Deutsche Umwelthilfe. (2021). Lebensmittelverschwendung im Einzelhandel – Unsichtbare Mengen, große Wirkung. Berlin.

⁴² Noleppa, S., & von Witzke, H. (2014). Die volkswirtschaftlichen Kosten der Lebensmittelverschwendung. WWF Deutschland.

⁴³ Reynolds, C., et al. (2019). Review: Consumption-stage food waste reduction interventions. Food Policy, 83, 7–27.

⁴⁴ Foodwatch. (2020). Handel ohne Rücksicht – Die dunkle Seite des Supermarktsystems. Berlin.

⁴⁵ Bundesverband Deutsche Tafeln. (2022). Tafelberichte zur Lebensmittelabgabe und -entsorgung im Handel. Berlin.

⁴⁶ LG Fürstenfeldbruck, Urteil vom 02.07.2019 – 7 Ns 155 Js 31150/18.

⁴⁷ Assemblée Nationale (2016). Loi n° 2016-138 relative à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Paris.

48 European Court of Auditors. (2021). Tackling food waste: an opportunity for the EU to improve the efficiency of the food supply chain. Luxembourg.

49 Assemblée Nationale. (2016). Loi n° 2016-138 relative à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Paris.

50Italian Ministry of Agriculture. (2016). Legge n.166/2016: Disposizioni concernenti la donazione e la distribuzione di prodotti alimentari e farmaceutici a fini di solidarietà sociale. Rom.

51 Stop Spild Af Mad. (2023). Danish national initiative against food waste. Kopenhagen.

52Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. (2022). Ley contra el desperdicio alimentario. Madrid.

53 European Commission. (2020). Best Practices in Food Waste Prevention. Brüssel.

54 BMEL. (2023). Nationale Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung. Berlin.

55 Wilkins, J. L. (2005). Eating right here: Moving from consumer to food citizen. Agriculture and Human Values, 22(3), 269–273.

56 Block, D. R., & Kouba, J. (2006). A comparison of the availability and affordability of a market basket in two communities in the Chicago area. Public Health Nutrition, 9(7), 837–845.

57 Kranert, M., Hafner, G., & Barabosz, J. (2012). Ermittlung der weggeworfenen Lebensmittelmengen in Deutschland. Universität Stuttgart.

58 Slow Food Deutschland. (2021). Lebensmittelwertschätzung im Bildungssystem – Handlungsempfehlungen. Berlin.

59 European Commission. (2020). EU Platform on Food Losses and Food Waste – Summary of national actions. Brüssel.